{"id":2528,"date":"2020-07-08T17:31:25","date_gmt":"2020-07-08T16:31:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.dnacidadania.com.br\/?p=2528"},"modified":"2020-07-08T17:37:01","modified_gmt":"2020-07-08T16:37:01","slug":"pasteis-de-belem-receita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.dnacidadania.com.br\/antigo\/pasteis-de-belem-receita\/","title":{"rendered":"Past\u00e9is de Bel\u00e9m – Receita!"},"content":{"rendered":"

Os\u00a0past\u00e9is de nata<\/b>\u00a0ou\u00a0past\u00e9is de\u00a0Bel\u00e9m<\/b>\u00a0s\u00e3o uma das mais populares especialidades da\u00a0do\u00e7aria\u00a0portuguesa. Embora se possam saborear past\u00e9is de nata em muitos caf\u00e9s e pastelarias, a receita original \u00e9 um segredo exclusivo da F\u00e1brica dos Past\u00e9is de Bel\u00e9m, em Lisboa (\u00fanico local cujos doces devem receber a nomenclatura\u00a0past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/i>). A\u00ed, tradicionalmente, os past\u00e9is comem-se ainda quentes, polvilhados de\u00a0a\u00e7\u00facar\u00a0em p\u00f3 e\u00a0canela. Com canela em p\u00f3 fica uma del\u00edcia!<\/strong><\/p>\n

O Pastel de Bel\u00e9m foi eleito em 2011 uma das\u00a07 Maravilhas da Gastronomia\u00a0de Portugal.<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

Hist\u00f3ria dos Pasteis de Bel\u00e9m!<\/span><\/h1>\n

Em\u00a01837, em\u00a0Bel\u00e9m, pr\u00f3ximo ao\u00a0Mosteiro dos Jer\u00f3nimos, numa tentativa de subsist\u00eancia, os\u00a0cl\u00e9rigos\u00a0do\u00a0mosteiro\u00a0puseram \u00e0 venda uns past\u00e9is de nata. Nessa \u00e9poca, Bel\u00e9m e Lisboa eram duas localidades distintas com acesso assegurado por\u00a0barcos\u00a0a\u00a0vapor. A presen\u00e7a do\u00a0Mosteiro dos Jer\u00f3nimos\u00a0e da\u00a0Torre de Bel\u00e9m\u00a0atra\u00edam in\u00fameros turistas que contribu\u00edram para difundir os\u00a0past\u00e9is de Bel\u00e9m<\/i><\/span><\/strong><\/a>.<\/p>\n

A Oficina do Segredo na F\u00e1brica dos Past\u00e9is de Bel\u00e9m guarda a antiga receita secreta da confec\u00e7\u00e3o e prepara\u00e7\u00e3o dos verdadeiros past\u00e9is de nata \u2013 os Past\u00e9is de Bel\u00e9m. Os mestres pasteleiros da Oficina do Segredo s\u00e3o os poucos detentores da receita, assinam um termo de responsabilidade e fazem um juramento em como se comprometem a n\u00e3o divulgar a receita.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

No in\u00edcio do S\u00e9culo XIX, em Bel\u00e9m, junto ao Mosteiro dos Jer\u00f3nimos, laborava uma refina\u00e7\u00e3o de cana-de-a\u00e7\u00facar associada a um pequeno local de com\u00e9rcio variado.\u00a0Como consequ\u00eancia da revolu\u00e7\u00e3o Liberal ocorrida em 1820, s\u00e3o em 1834 encerrados todos os conventos e mosteiros de Portugal, expulsando o clero e os trabalhadores.<\/p>\n

Numa tentativa de sobreviv\u00eancia, algu\u00e9m do Mosteiro p\u00f5e \u00e0 venda nessa loja uns doces past\u00e9is, rapidamente designados por \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m<\/em>\u201d.<\/p>\n

Na \u00e9poca, a zona de Bel\u00e9m era distante da cidade de Lisboa e o percurso era assegurado por barcos de vapor. No entanto, a impon\u00eancia do Mosteiro dos Jer\u00f3nimos e da Torre de Bel\u00e9m, atra\u00eda os visitantes que depressa se habituaram a saborear os deliciosos past\u00e9is origin\u00e1rios do Mosteiro.<\/p>\n

Em 1837, inicia-se o fabrico dos \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m<\/em>\u201d, em instala\u00e7\u00f5es anexas \u00e0 refina\u00e7\u00e3o, segundo a antiga \u201creceita secreta\u201d, oriunda do Mosteiro. Transmitida e exclusivamente conhecida pelos mestres pasteleiros que os fabricam artesanalmente, na \u201cOficina do Segredo\u201d. Esta receita mant\u00e9m-se igual at\u00e9 aos dias de hoje.<\/p>\n

De facto, a \u00fanica verdadeira f\u00e1brica dos \u201cPast\u00e9is de Bel\u00e9m<\/em>\u201d consegue, atrav\u00e9s de uma criteriosa escolha de ingredientes, proporcionar hoje o paladar da antiga do\u00e7aria portuguesa.<\/p>\n

\"\"<\/a>INGREDIENTES <\/strong><\/span><\/h2>\n
\n